Antonio Peinado, ALCORCÓN.
España es tierra de vinos por lo que hablar de vendimia,
recolección de uvas, es muy familiar.
En las inscripciones egipcias se representa la vendimia y
la pisa en lagares ya en el II milenio a.C.; los Faraones de aquel tiempo
tenían coperos oficiales.
El período de vendimia varía entre febrero y abril (en el
hemisferio sur), y agosto y octubre (en el hemisferio norte). Esto depende del
grado de maduración de la uva que se desee, es decir, del momento en que la
relación porcentual entre los azúcares y los ácidos en el grano de uva han
alcanzado el valor óptimo para el tipo de vino que se desea producir
(Véraison).
Muchos pintores entre ellos Francisco de Goya han llevado
a la pintura esta actividad agrícola, el sello de hoy nos reproduce la famosa
pintura del pintor español.
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